Tuoremehuasema

Viimeinen mehustuspäivämme on 16.10.2019.

Netin kautta ajanvaraus osoitteessa https://proagriapohjoissavo.avoinna24.fi

Puhelinajanvaraus: puh. 043 825 2686 (ma-pe klo 9-13).

Mehuasema sijaitsee Sorsasalon raviradalla, tallialueella tallikahviorakennuksen toisessa päädyssä. Osoite on Puikkarintie, 70420 Kuopio (ravikatsomon takaa kulku).

Lyhyesti mehuaseman toiminnasta:

Raaka-aineet:

Omenat

• hyvälaatuiset, puhtaat, vastapoimitut
• maahan pudonneet, ei pahasti kolhiintuneet
• rupiset, toukkaiset ja vähän pintaviallisetkin voi käyttää
• ei pilaantuneita tai homehtuneita
• happamat ja makeat lajikkeet yhdessä (n. 1/3 happamia omenia, mehun maku ja säilyvyys parempi)
• huuhtele maahan pudonneet omenat, mutta vasta edellisenä iltana
• älä säilytä omenia muovisäkissä, ne pilaantuvat

Porkkanat

Voidaan puristaa mehuksi yhdessä omenien kanssa (1/3 tai puolet happamia omenia, mikäli mehu pastöroidaan, mehu säilyy paremmin.)

• puhtaat, pestyt, kuoritut porkkanat paloitellaan 3 cm:n paloiksi

Mehusaanto

• noin 5-7 l/10 kg omenia
• noin 4-5 l/10 kg porkkanoita

Ajanvarauksessa ja netin kautta huomioitavaa: 

Muista varata mehustusaika riittävän ajoissa

raaka-aineen määrä kiloina (10 l ämpäri omenia painaa n. 5 kg)

pastöroitu vai pastöroimaton mehu

pulloja ja sulkimia varattava riittävästi, ks. mehusaanto

Maksu käteisellä/pankkikortilla. Hinnat sis alv:

1,60 €/kg pastöroitu

1,30 €/kg ei pastöroitu

5,00   € kanisteri

0,50€ kumikorkki

Tuoremehuasemalla huomioitava:

noudata sovittua aikaa ja sovittua raaka-aineen määrää

Pullojen ja sulkimien esikäsittely

• pesu miedolla pesuainevedellä ja huolellinen huuhtominen
• pullot voi jättää kosteaksi
• lasipullot voi halutessaan desinfioida 100-asteisessa uunissa
• kumitulppien huolellinen pesu (myös sisältä) ja kiehautus
• sulkimet kannattaa panna muovirasiaan tai -pussiin

Pastörointi ja pullotus

• pastörointi tuhoaa mehun pilaajamikrobit
• pastörointi käy kätevimmin mehuasemalla
• pastöroinnissa mehu kuumennetaan +80-85 asteeseen
• pullojen sopiva koko huomioitava, mieluummin 1-1,5 l pulloja, vara-astioiksi muovikanistereita
• pullot täytetään aivan täyteen ja suljetaan niin, ettei pulloon jää ilmaa

Mehun säilytys

• pastöroitu omenamehu säilyy kellarissa tai kylmiössä jopa satokaudesta toiseen
• pastöroitu porkkanamehu säilyy noin jouluun
• pastöroimaton mehu on pakastettava välittömästi